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Malva (Malva silvestris L.)

 

Piantina alta da pochi centimetri ad oltre un metro, le foglie sono alterne, penta o eptalobate.

I fiori sono posti all’ascella delle foglie, rosati.
E’ una pianta comunissima, in qualche caso, addirittura coltivata, oltre che come pianta medicinale, come verdura.
Fiorisce dalla primavera all’autunno.
Si raccolgono le tenere cime o le foglioline piu’ tenere.
Famosa fin dall’antichità per l’ottimo sapore, ha mantenuto tale forma sino ai nostri giorni.
Puo’ essere mangiata cruda, sola o in unione ad altre insalate.
Cotta nei risotti e nelle minestre è eccezionale, i fiori possono ingentilire le pietanze al pari delle foglie, essendo commestibili.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Luppolo (Humulus lupulus L.)

E’ una pianta che elabora luppolina, acidi, resine, inulina, olio essenziale.
Viene usata in erboristeria come sedativo energetico, come emmenagogo , come amaro tonico.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Luppolo ( Hummulus lupulus L .)

Pianta perenne.
I fusti sono volubili e molto lunghi, le foglie sono opposte e picciolate, palmate.
I fiori verdastri ed insignificanti, in un grappolo o sotto forma di coni composti da molte membrane sterili.
Fiorisce in estate ed è un’ingrediente principale per la produzione della birra.
E’ comune a livello selvatico, in primavera si raccolgono i germogli apicali, succosi.
I germogli, sono ricercati e prelibati, vengono lessati leggermente,
consumati in insalata , in risotti, minestre e salse.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Crescione ( Nasturtium officinale R. Br.)

Contiene iodio, ferro, ossalato di potassio, vitamine , fosfati.
Cio’ la rende molto importante nella fitoterapia, che la usa come ipoglicemizzante, remineralizzante,  espettorante.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Cresione ( Nasturtium officinale R. Br.)

Erbacea acquatica succosa e lucida.
Le foglie carnosette sono alterne, i fiori raccolti in grappolisommitali , piccoli, bianchi.
Predilige le acque a lieve scorrimento, i fossati.
Si usa la piantina da primavera ai primi freddi, raccogliendola prima della fioritura.
Viene solitamente servita cruda, il gusto leggermente piccante, è piacevole.
Ottima per salse, dona freschezza alle misticanze.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Centonchio ( Stellaria media Vill.)

Contiene tannino, sali , un glucoside.
Pur presentando proprietà medicinali interessanti, che la renderebbero atta ad un’azione diaforetica e diuretica, non viene usata.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Centonchio(Stellaria media Vill.)

E’ un ‘erba annua, alta pochi centimetri, con numerosi fusti ascendenti e striscianti.
Le foglie sono opposte, i fiori sono numerosi e pentapetali.
Il frutto è una cassula conteneti piccoli semi.
Piantina comunissima, che si raccoglie preferibilmente in primavera.
E’ poco conosciuta come piantina commestibile, si puo’ lessare oppure usare in minestre.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche
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Acetosa (Rumex acetosa L.)

Questa piantina, presenta molto assalato di potassio, antrachinoni, zucchero e rumicina.
Non è idonea per coloro che sono portati alla litiasi.
E’ diuretica e leggermente lassativa.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

Acetosa (Rumex acetosa L.)

 

Pianta che puo’ arrivare ad un metro di altezza.
Le foglie sono lanceolate, i fiori sono disposti in pannocchia, ed assumono una colorazione rosso ruggine.
E’ comune in tutta Italia.
Il tempo di raccolta va’ individuato prima della fioritura, che avviene da aprile a giugno.
Si usano le foglie in cucina, in insalata o per minestre, o per avvolgere del pesce prima di cuocerlo.

 

Ringrazio Roberto Chiej Gamacchio
Piante selvatiche

In ogni piatto che farete

Fate parlare i vostri cuori…

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