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Fragole

Ingrossamento del ricettacolo floreale della pianta erbacea omonima,
appartenente alla famiglia delle Rosacee.
Ha colore rosso vivo, polpa carnosa tempestata in superficie
dai piccoli acheni (i semi della pianta).
E’ una fonte preziosa di minerali( calcio, ferro, magnesio, iodio),
vitamina C , vitamina PP e acido salicilico dalle spiccate e documentate
azioni antifebbrili.

E’ consigliata :  ai diabetici, nelle affezioni febbrili, nelle dislipidemie,
ai bambini al di sopra dei 3 anni
essendo un frutto ad elevato potere antigenico.

E ‘ sconsigliata :  nelle coliti, nei casi di accertata
predisposizione allergica, nelle ulcere gastroduodenali.

E’ un frutto con potente azione disintossicante,
agisce sulle funzioni di fegato e reni.
Non solo, ma poichè coinvolge in questo processo
depurativo anche gli altri organi che concorrono
a questo obbiettivo(vie respiratorie e pelle),
può a volte determinare  reazioni cosiddette allergiche.
Questi fenomeni sono in realtà da interpretare
come crisi dovute alla energica espulsione di sostanze tossiche.

 

Ringrazio:  Curarsi con il cibo  (Donatella Cena, Roccofreddo Fo)

Dizionario degli alimenti (Nicola Sorrentino)

 

Fragole

Conosciuto fin dai tempi dei Greci e dei Romani, questo frutto ha origini antichissime.
E’ disponibile in grandi quantità sin dalla fine di marzo e oggi,
grazie alla coltivazione in serra, è reperibile al consumo
ben oltre il periodo primaverile.
Tantissime sono le varietà, suddivise in rifiorenti, e non :
nel primo gruppo si includono le fragole coltivate generalmente
negli orti famigliari,
a frutto piccolo e con produzione pressochè continua
dalla primavera all’autunno, mentre nel secondo
sono comprese le varietà provenienti da cultura specializzata,
a frutto grosso e unica produzione.
Le fragole, essendo molto delicate e facilmente deteriorabili,
vanno impiegate rapidamente e manipolate il meno possibile.

 

Ringrazio: Reader’s Digest s.p.a

Grande enciclopedia illustrata della gastronomia

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