Bavarese alla verdure

INGREDIENTI :
Porzioni : 4

gr 500 verdure bollite (carote, broccoli, zucchine, carciofi ecc.)
gr 330 panna semimontata
gr 10 colla di pesce
q.b  sale pepe

PREPARAZIONE :
Cuocere in acqua salata  le verdure desiderate, nel frattempo porre ad ammorbidire la colla
di pesce in acqua fredda, scolare le verdure e passarle al mixer senza raffreddarle.
Unire la gelatina strizzata, porre il tutto in una bastardella, insaporire, ed unire
la panna semimontata, versare il composto in stampi a piacere, savaren,
monoporzione, terrine, ecc.
Lasciar rapprendere in frigorifero per un giorno, servire con verdura cotta oppure con
formaggio.
Questa preparazione può essere guarnita a piacere, con verdura intera, con pesce o
patè, componendola anche a strati formati da diverse verdure.

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