Focaccia alle cipolle

INGREDIENTI :

Porzioni : 10
kg 1 farina
g  50 lievito di birra
g  20 sale
g 350 acqua tiepida
g 100 latte
g 50 olio d’oliva
n 2 uova
Per la guarnizione :
g 10 sale grosso
g 400 cipolle
q.b  olio d’oliva per cottura

PREPARAZIONE :
Porre la farina a fontana,in una ciotola, cospargere con il sale,
sciogliere il lievito con l’acqua tiepida, versare tutti gli ingredienti sulla farina,
impastare, lasciare riposare coperta in un luogo tiepido.
Affettare sottilmente le cipolle, farle appassire con poco olio.
Quando la pasta è lievitata, stenderla con l’aiuto di un mattarello
e porla in una teglia bassa unta con olio, porvi sopra le cipolle, cospargere con
il sale grosso e lasciar nuovamente lievitare.
Preriscaldare il forno a 200° c .
Picchiettare con le dita la superfice della focaccia, ungerla con dell’olio,
cuocere, per 20/30 minuti , finchè la focaccia è ben dorata.
Servirla calda tiepida o fredda, in base ai gusti.

 

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