Frittelle valtellinesi (sciatt)

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 INGREDIENTI
 Porzioni : 5

gr 200,00 farina di grano saraceno
gr 100,00 farina bianca
gr 300,00 formaggio filante magro di Valtellina
q.b  acqua
cucch 1 grappa
q.b sale e olio per friggere

PREPARAZIONE :

Preparare un composto con le due farine  l’acqua , il sale e la grappa,  ottenendo un impasto liscio e morbido, lasciar riposare coperto.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Portare in temperatura l ‘olio, friggervi i cubetti di formaggio passati nell’impasto aiutandosi con un cucchiaio.
Scolare i sciatt passarli su carta assorbente, servirli molto caldi.
Origine nazionale antipasto tipico della Valtellina SCIATT: nome dialettale
valtellinese di una tradizionale frittella, un pò informe “sciatt” vuol dire rospo

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