INGREDIENTI :
porzioni: 6
n 25 fette di pane in cassetta
gr 50 acciughe
gr 150 burro
n 3 uova sode
gr 60 prosciutto crudo
gr 60 formaggio tipo fontina
gr 60 salame
gr 60 salmone affumicato
gr 80 asparagi
q.b prezzemolo o cerfoglio per guarnizione
gr 60 peperoni arrostiti e pelati
PREPARAZIONE :
Ammorbidire il burro; con l’aiuto di una frusta montarlo, rendendolo soffice e spumoso.
Aggiungere a piacere delle acciughe tritate finemente, oppure della senape,
spalmare il burro ottenuto sulle fette di pane, porvi sopra i salumi,affettati sottilmente,
lasciar raffreddare brevemente in frigorifero, tagliare e guarnire a piacere.
Queste preparazioni sono infinite, in base all’abilità e alla fantasia del couco, nel
creare nuove forme ed abbinamenti.
