Buchtel

INGREDIENTI
Porzioni : 16

kg 1,00 farina
gr 80,00 livieto di birra
gr 500,00 latte
n 2,00 uova
q.b 1,00 vanillina
gr 100,00 zucchero
gr 160,00 burro
q.b 1,00 sale
gr 200,00 marmellata di mirtilli rossi

PREPARAZIONE :

In una bastardella versare la farina a fontana,
formare un buco, deporvi il lievito sbriciolato, lo zucchero ed il latte tiepido,
lasciar lievitare.
A lievitazione ottenuta unire le uova, il sale ed il burro fuso.
lavorarla sbattendo con le mani sino ad ottenere un’impasto liscio .
lasciar livitare nuovamente.
Stendere la pasta con il matarello all’altezza di circa un centimetro,
ricavarne dei dischi con un tagliapasta liscio
al centro di ogni disco deporre poca marmellata.
chiuderli a fagottino e deporli l’uno accanto all’altro in una tortiere
precedentemente imburrata ed infarinata.
Lasciar lievitare nuovamente.
Lucidare con uovo sbattuto e cuocere in forno per 35 minuti a 180°c
Origine : centro europa particolarità, questa torta non si taglia, ma bensì si strappa
e si serve con salsa vaniglia calda.

 

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