Crema pasticcera

Ingredienti :

L 1 latte
gr 250 zucchero
n 8 tuorli
gr 100 farina
buccia di limone e arancia
stecca di vaniglia

PREPARAZIONE :

Porre a bollire il latte con gli aromi,
mischiere in una bastardella,con una frusta le uova con zucchero e farina finchè il
composto non risulti chiaro.
Versarvi a filo il latte bollente e riportare il tutto sul fuoco, mescolando
continuamente con un cucchiaio di legno, lasciar bollire per un paio di minuti, passare
al colino  e raffreddare.
Per evitare che in superficie si formi una pellicola cospargere con zucchero a velo.
La si può aromatizzare con liquori ed aromi vari es: marsala, grand marnier, caffè
cioccolato arance ecc..

 

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