Gelato al ciccolato

INGREDIENTI :

Porzioni : 10

l 1 latte
gr 350 zucchero
gr 80 cacao
n 80 tuorli
gr 80 copertura fondente

PREPARAZIONE :

Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero ed il cacao, versarne una parte sopra
alle uova, stemperare unire al restante composto e pastorizzare.(portare a 80/85 c°)
Togliere dal fuoco ed unire la copertura tritata grossolanamente, lasciar sciogliere
completamente, passare al colino fine, raffreddare , poi girare con la macchina per fare il gelato.

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