Sorbetto al limone

 INGREDIENTI :
 Porzioni : 8
n 7,00 limoni pari a 350 gr succo
gr 350  glucosio
l 1 acqua
gr 400 zucchero
n 1 albume d’uovo  oppure 5 gr stabilizzante

PREPARAZIONE :
Pelare i limoni facendo attenzione a non asportare la parte bianca.
 Porre sul fuoco acqua zucchero e glucosio, portare quasi ad ebollizione,
unire le bucce  e lasciarle in infusione.
Passare al cinese, unire il succo dei limoni, raffreddare,  girare in macchina per gelati unendo l’albume.
Origine : nazionale dessert oppure può essere servito come portata per alleggerire un pranzo.

 

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