Torta di mele

INGREDIENTI :
Porzioni : 8
gr 500 Pasta frolla
n 5 mele golden
gr 100 pan di spagna
gr 10 uvetta passa ammorbidita in acqua
gr 100 crema pasticcera
gr 150 gelatina d’albicocche (miragrl per lucidare)
gr 80 zucchero
q.b cannella un pizzico
gr 50 marmellata d’albicocche

PREPARAZIONE :
Imburrare ed infarinare una tortiera, stendere la frolla a circa 1/2 cm, rivestire la tortiera.
Sbriciolare il pan di spagna, unire la crema pasticcera e l’uvetta.
Pelare le mele.
Stendere un leggero strato di marmellata sul fondo della tortiera, sopra formare uno strato con il composto di crema e pan di spagna
adagiarvi sopra le mele affettate disponendole a scala, cospargere con zucchero e cannella.
Cuocere in forno a 180°c per 30/35 minuti.
Lasciar raffreddare, togliere dalla tortiera ,
Con l’aiuto di un pennello, lucidare con la gelatina , ( che sarà stata fatta bollire con poca acqua)

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