Canederli di pane e speck in brodo

Ingredienti:
Porzioni: 4

gr 150 di rosette rafferme
gr 50 di cipolla
gr 25 di burro
gr 80 di farina
gr 80 di speck tagliato a dadini
dl 1 di latte
n 2 uova
gr 20 di prezzemolo o erba cipollina
gr 50 parmigiano grattugiato
l 1 di brodo di carne
q.b sale e pepe

Procedimento :
Tagliare il pane a dadini, tritare la cipolla,
stufarla con il burro e versarla sopra al pane,mescolare.
Incorporare la farina e lo speck.
Mescolare il latte con le uova, il prezzemolo ed il sale,
versare il tutto sopra al pane ed impastare bene il tutto.
Lasciar riposare l’impasto  per 15 minuti, formare i canederli e
cuocerli nel brodo caldo con la pentola semicoperta.
A cottura avvenuta, servire con una parte del brodo di cottura,
cospargere con erba cipollina e parmigiano.

IMG_0727

Questa preparazione si presta molto bene anche per essere
servita asciutta con burro e salvia.

IMG_0735

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close