Melanzane alla parmigiana

INGREDIENTI :

Porzioni : 10

n 10 melanzane
gr 200 mozzarella
gr 100 parmigiano
gr 250 salsa pomodoro
gr 80  basilico foglie
gr 50 burro
q,b  sale pepe
q.b  farina bianca
q.b  olio per friggere

PREPARAZIONE :

Pelare a righe le melanzane ed affettarle sottilmente, per tutta la lunghezza, circa 1 cm,
salare e lasciar macerare per 10 minuti, asciugare ed infarinare.
Friggere in abbondante olio, ed asciugare.
Pulire e lavare il basilico, tagliarlo in julienne, tagliare in piccoli cubetti la
mozzarella, e grattuggiere il grana.
Imburrare una pirofila dai bordi alti, allineare sul fondo uno strato di melanzane
fritte, cospargere con la salsa pomodoro, poi i cubetti di mozzarella e il parmigiano,
poco basilico, alternare le melanzane con gli altri ingredienti sino ad arrivare al
bordo della pirofila.
All’ultimo strato, terminare con salsa pomodoro, il basilico, ed i formaggi, alcuni
fiocchetti di burro, cuocere in forno per 20/25 minuti a 160/180°c.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close