Ravioli di magro

INGREDIENTI  :

Porzioni : 10

kg 1 pasta all’uovo
gr 600 ricotta
gr 300 spinaci
n 4 tuorli d’uovo
q.b sale pepe noce moscata
gr 180 parmigiano
gr 200 burro
gr 50 scalogno
qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE :
Lessare gli spinaci, strizzarli , passarli in padella con poco burro e scalogno
tritato.
Una volta freddi , tritarli e unirli alla ricotta, aggiungere le uova,  il parmigiano,
aggiustare di sapore con sale pepe e noce moscata.
Formare dei ravioli.
Cuocerli in acqua bollente salata , condire con burro fuso, salvia e parmigiano.

 

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close