Stracci ai quattro formaggi

INGREDIENTI:

Porzioni : 6

gr 500 pasta all’uovo
l 1  latte
gr 50 parmigiano
gr 50 fontina
gr 50 gongorzola
gr 50 emmental
gr 40 burro
gr 40 farina
gr 20 prezzemolo tritato

PREPARAZIONE :

Stendere la pasta, formare dei quadrati, praticare un taglio ad x formando dei triangoli ,
lasciare asciugare.
Preparare un roux con il, burro e la farina, unirlo al latte bollente,mescolando con una frusta, insaporire ,
unire i formaggi, a cubetti, lasciar sciogliere, passare al colino e porre a parte.
Cuocere gli stracci in acqua bollente salata, saltarli con la salsa al formaggio
cospargendo con  parmigiano e prezzemolo tritato.

 

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