Filetti di trota alle mandorle

 INGREDIENTI :
 Porzioni : 6

n 3 trote da 350 g (  n 6 filetti di trota)
gr 200 burro
gr 150 mandorle filettate
dl 1  latte
gr 100 farina
n 2 limoni
gr 20 prezzemolo tritato

PREPARAZIONE :
Pulire e filettare le trote, passerne i filetti nel latte salato, poi nella farina,
cuocerle al burro ponendole in un saltiere caldo , dal lato con il quale verranno servite.
Cuocerle per 8/10 minuti , disporle su di un piatto di servizio cospargerle con il succo di limone, porvi sopra le mandorle imbiondite nel burro,  cospargere con prezzemolo.
Si possono cuocere con una parte di burro chiarificato e olio, ed in fine versarvi sopra del burro nocciola con le mandorle.

 

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