Seppie con piselli

INGREDIENTI :
Porzioni : 6

kg 1 seppie
gr 400 piselli
dl 1 olio d’oliva
gr 120  cipolla tritata mezza
n 1 spicchi d’aglio
gr 20 prezzemolo tritato
dl 1  vino bianco
gr 200 pomodori pelati tritati
q.b  sale pepe

PREPARAZIONE :
Pulire le seppie, eliminando l’osso e le interiora, lavare e tagliare a julienne grossa.
Far imbiondire in casseruola, l’aglio e la cipolla tritata con poco olio, unire il prezzemolo, le seppie, lasciar insaporire bagnare con il vino bianco, lasciar evaporare, unire i pomodori, condire con sale e pepe, coprire e lasciar cuocere dolcemente sino a 3/4 di cottura delle seppie.
 A questo punto unire i piselli, e se necessario del fumetto, finire di cuocere tutti gli ingredienti.

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