Uva spina

E’ una specie di ribes (Ribes Grossularia ) , cosi chiamata per
l’aspetto delle bacche: di colore verdastro o rosso-violaceo, carnose e grosse
come i chicchi d’uva.
Il gusto dell’uva spina è un po’ più acido di quello degli altri ribes.
E’ coltivata in Francia e in Inghilterra, dove se ne producono una bevanda
alcolica , il gooseberry wine,  confetture e salse.

 

Ringrazio: Reader’s Digest s.p.a

Grande enciclopedia illustrata della gastronomia

 

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