Carciofi in insalata

Porzioni : per 2 persone

Ingredienti :

n 4 carciofi
g 20 prezzemolo tritato
n 2 limoni
g 60 olio extravergine d’oliva
g 30 parmigiano in scaglie

Preparazione :

Pulire e riporre in acqua acidulata i carciofi,
tagliarli sottilmente e condirli con
sale pepe olio limone, prezzemolo tritato,
una parte del parmigiano mescolare ed assaggiare di sapore.
Disporre nel piatto e guarnire con il restante parmigiano.
NB: a questo tipo di preparazione si possono abbinare diversi elementi ad esempio:
gamberi, erbe, carni, formaggi, frutta (pere e pecorino) uova ecc.. il tutto in base
alla fantasia del cuoco.

 

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