Ingredienti:
porzioni: 8
l 2 brodo di carne
n 8 uova
gr 80 parmigiano grattugiato
q.b sale pepe noce moscata
Procedimento:
In una bastardella, sbattere leggermente le uova, unire sale,
pepe , noce moscata e parmigiano.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi il composto sopracitato,
mescolare rapidamente con una frusta, in modo che l’uovo si disgreghi
prima di coagularsi, far riprendere il bollore e servire.
