Zuppa d’orzo

INGREDIENTI :
Porzioni : 6
kg 1 orzo perlato
gr 300 carote sedano cipolle
gr 80 bresaola
gr 100 vino bianco
q.b  brodo, sale, pepe
gr 60 olio
gr 50 burro
gr 100 panna

PREPARAZIONE :
Tagliare a brunoise le verdure e la bresaola, far rosolare con burro e olio,
unire l’orzo messo a bagno un giorno prima, lasciar tostare,
bagnare con il vino bianco,unire il brodo e portare a cottura.
Prima di servire correggere di sapore ed aggiungere la panna.
Servire ben calda.

 

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