INGREDIENTI :
Porzioni : 8
n 7,00 limoni pari a 350 gr succo
gr 350 glucosio
l 1 acqua
gr 400 zucchero
n 1 albume d’uovo oppure 5 gr stabilizzante
PREPARAZIONE :
Pelare i limoni facendo attenzione a non asportare la parte bianca.
Porre sul fuoco acqua zucchero e glucosio, portare quasi ad ebollizione,
unire le bucce e lasciarle in infusione.
Passare al cinese, unire il succo dei limoni, raffreddare, girare in macchina per gelati unendo l’albume.
Origine : nazionale dessert oppure può essere servito come portata per alleggerire un pranzo.