INGREDIENTI :
Prodotto finale 500 g
dl 3 olio d’oliva
gr 80 foglie di basilico
gr 150 pecorino
gr 15 pinoli
n 2 spicchi d’aglio
q.b sale
PREPARAZIONE :
Pulire e lavare il basilico, frullarlo aggiungendo man mano l’olio, il pecorino i pinoli
l’ aglio e poco sale.
Ottenere una pasta fine ed omogenea.(un tempo si usava il mortaio, importante è di
non far surriscaldare il prodotto, altrimenti cambia colore e sapore.)