Orecchiette con cime di rapa


 Porzioni : 10

gr 900 orecchiette
gr 800 cime di rapa
gr 160 olio extravergine
n 4 acciughe
n 2 spicchi d’ aglio
n 2 peperoncini
gr 80 parmigiano

Pulire e lavare le cime di rapa, tagliandole in piccoli pezzi,
Far cuocere la pasta in acqua salata, a metà cottura unire le cime di rapa.
A parte preparare un soffritto con aglio  acciughe tritate e peperoncino, unire
la pasta scolata, se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura, mantecare con parmigiano e
olio crudo.


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